熟猪蹄简单做法,新鲜猪蹄的做法大全

2.猪脚煮熟后，放入准备好的凉开水或纯净水中，浸泡4小时以上。只有保证了猪脚的浸泡时间，才能轻松去掉骨头，这是猪脚脱骨的秘诀。

3.从猪脚两趾间切一刀下去直至骨头，然后顺着刀路在大骨表面划一刀，用手和刀取出猪脚里面的骨头，把取下的肉斜片成大片放入盘中。

4.取一小碗，放入三个小米椒末、盐1克、生抽30克、味精2克、白糖1克、香醋2克调制成蘸水，放入装猪脚肉片的盘中。在这个蘸水中，白糖和香醋一定控制好用量，白糖是为了综合小米椒的辣味，融合咸鲜辣三味；香醋是为了解腻和增加回味，让味道更加清爽。