导读:大雪节气吃肉饼,怎样做软又香?教你2个小窍门,肉饼好吃很简单,再也不用出去买了
大雪节气,气温下降明显,天气更冷了,吃暖吃得营养很有必要,储存能量“不畏寒”,健康过冬天。
猪肉是冬季很好的食材,滋阴润燥营养高,用它做肉饼,香喷喷老少喜爱。
做肉饼,猪肉和什么食材搭配好?建议猪肉搭配大葱,大葱含蒜辣素,不但*菌防感冒,还能增强免疫力,减少感冒,而大葱还能更好地去腥提味、解腻开胃,所以说,用猪肉大葱做肉饼是绝搭!
为啥自己做的肉饼不如外面卖的好吃?香软有啥窍门?几年前,家附近有一家肉饼店,天天排队,为了能自己也做好肉饼,我也经常去买,目的就是为了能做上好吃的肉饼,学习后练了几次就成功了。做肉饼小窍门有两个:一是面团要足够软;二是肉馅要够细腻,把大葱和肉馅一起绞才是重点,而不是好多人所谓的后放大葱,此方法也适合牛肉大葱肉饼的做法,更详细的步骤后边我会讲到。
【猪肉大葱肉饼】怎样才能更好吃食材:富强粉500克,猪肉馅350克,拌馅用清水半小碗,大葱4小根,料酒1勺,姜末1勺,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,白胡椒粉半勺,盐4克,植物油少许
具体做法:
第一步:面粉加少许盐拌匀,分次加水拌软点的絮,加入2勺植物油,揉成软面团,软面团是饼软的重点,饧半小时以上备用。最好的办法是头一天晚上和好面,冰箱冷藏室饧了一夜,延展性特别好,滋润