将清洗好的辣椒撕开,放在案板上铺平,用叉子刮成条状,放置一旁备用。
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辅料处理:将生姜去皮后用刀背刮成茸,不加水,放在笊篱上按压,挤出浓稠的姜汁。然后将整蒜拍碎;泡椒(野山椒)也拍碎,备用。
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将清洗好的辣椒撕开,放在案板上铺平,用叉子刮成条状,放置一旁备用。
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辅料处理:将生姜去皮后用刀背刮成茸,不加水,放在笊篱上按压,挤出浓稠的姜汁。然后将整蒜拍碎;泡椒(野山椒)也拍碎,备用。
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