而且选好的鱼就是现场片鱼，抓拌，吃鱼就得吃个鲜，这样的制作流程自然就锁住了鲜嫩!
按店里的说法就是：腌、拍、炒、爆、炸、呛!几乎可以说是把这里的特色说的很明白了：活鱼鲜腌，拍打，以及现炒锅底过程里发生的一切诱人爆香过程，还有很重要的呛油出锅。
这些锅底搭配现煮的活鱼，再配上特制蘸料。每一口都能感受到鱼肉的鲜美与汤汁的醇厚。
而且还有一个亮点，十几到二十多的价格，还贴心的搭配了涮菜的组合，通常一道菜的价格吃到好几种搭配，而且不至于吃不完点多种，造成浪费，性价比很高!
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