我家里买回的金鲳鱼，个大扁平肉后，尤其是那眼睛，发亮带着光泽，尾巴是金黄色的，直楞着翅膀，油光光的身体，光滑细腻，听人们说，鲳鱼没有鱼鲮，在深海中生长，它的味道很美！
鲳鱼里面所含的肉类蛋白非常的丰富，而且肉质量非常的好吃，鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身上下都是宝。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃鲳鱼鱼有助于生长发育、提高智力。
今天小编就和大家一起分享红烧金鲳鱼的做法。
做法：
1. 金昌鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鳃，洗干净 ，用刀在表面划数刀 放进盘中，一小勺盐均匀撒在鱼表面和肚子里面，轻轻用手搽一搽，使盐快速渗透到鱼肉里面，腌十五分钟，不要腌时间长，不然鱼肉不嫩。
