舒芙蕾不用打蛋器,舒芙蕾没有打蛋器手打会怎么样

用饭勺来代替硅胶铲，把三分之一的蛋白霜匀过去蛋黄酸奶糊里面，像炒菜那样勺起勺落，混合均匀。不可以画圆圈搅拌，蛋白比较容易消泡。

再把混合好的酸奶糊倒回去蛋白霜里面，用同样炒菜的手法混合均匀，就可以拿去煎了。

不粘锅预热，没有不粘锅可以在锅里抹点玉米油，烧开之后调成文火，放入一大勺面糊。因为煤气炉的加热不均，所以要把面糊放在锅的的正中间才行。

盖上锅盖焖烧2分钟，然后给它翻个面，继续焖烧2分钟就可以出锅了。