烫面饼是北方的一种传统美食。在面粉里加入刚烧开的沸水，用筷子搅拌成疙瘩状。烫面饼顾名思义，是用沸水烫过的。烫过的面吃起来富有嚼劲而不沾牙，还带有一丝丝的清甜滋味。水可以稍微多加一点，这样饼柔软，且可以擀得很薄。
烫面饼，吃起来软糯，而且也容易消化，记得小时候手里捧着这样一个饼，不用吃菜，就能吃饱，而且还有一种妈妈的味道。可以卷起来直接吃、也可以卷上各种菜吃。那时候做的最多的是羊油炒胡萝卜。
南瓜富含丰富的维生素、钙、锌等，可以健胃消食，它还含有果胶，可以保护胃肠免受粗糙食物的刺激。而且南瓜能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化。南瓜还含有丰富的钴元素，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，所以我今天选择用蒸熟的南瓜代替沸水做烫面饼，特别适合夏天给孩子们吃。
【食材】
南瓜500g 面粉 500g
【做法】
1、把南瓜去皮切小方块，放蒸锅里蒸熟。
2、取三分之二的南瓜，倒入面粉里，一边碾成泥一边和面粉搅拌成絮状。剩下的三分之一留着锅中保温备用，如果面太干就再加进入一些南瓜。
3、等面不太烫手了，和成面团、只要不粘手就行，不要太硬。
