炸鱼皮怎么吃,炸鱼皮怎么吃法好吃

有一些食材比较小众，因为地理环境或者食材本身的原因，只能在一些区域小范围的流行，成为当地人的“心头好”，如大理的乳扇、邳州的贡菜、鄱阳湖的小银鱼都是只能在本地才能品尝到的好味道，还有一些食材虽然很常见，但少有人专门把它们做成菜的，鱼皮就是其中一种。

有一些菜品需要干净的鱼肉，鱼皮就成为了副产品，价格便宜实惠，一般都是七八块钱一斤，鱼皮筋道爽口，味道吃起来一点也是鲜美可口，饭店里经常见到鱼皮做的凉拌菜，用来下酒非常不错，我每次在菜市场碰到了一买就是好几斤。分享一种酥炸鱼皮的做法，吃起来没丝毫的腥味，嘎嘣脆，夏天没胃口的时候吃上几片，解馋又开胃，可真香啊。

1、鱼皮完全冲洗干净，切去带有鳞片或鱼鳍的部分，刮掉表面的粘液。