批量泡芙面糊怎么制作,泡芙制作方法教程配方

11、面糊倒入盆中，像盆壁推开，稍微晾凉约60℃，分次加入事先打均匀的蛋液，动作要快防止面糊降温，蛋液加多少看状态，需要随时检查，每次搅拌均匀检查好状态，再加下一次

12、面糊最终状态，呈倒三角状，长度3-4cm，边缘光滑，装入事先准备好的裱花袋，面糊借助刮板推至最前端备用

13、预热烤箱200℃，这时候取出冷冻好的酥皮面团，用圆切模（直径3cm）切出大圆，切好可以继续送去冷冻，防止酥皮软掉，不好操作

14、先用装有泡芙面糊的裱花袋，在透气烤垫上挤出直径约3cm的圆球（预留足厚空间，泡芙面糊会膨胀很多），挤好喷水，再盖上圆形酥皮面团，这时候烤箱大概也预热好了，送去烘烤。