步骤六：食材焯水（把木耳，菜花，土豆，莲藕，香菇焯水。虽然木耳已经泡发了，焯水吃的口感好而且可以去木耳厚重味道。小提示：每个食材不同，焯水时间也不同。焯水最好不要超过1分钟，因为后期还要炒制。）
步骤七：所有食材焯水过凉水控干水分备用
步骤八：大葱斜切小段，生姜直接切片，大蒜我是切的片，也可以不切。（小提示：香料我只放了干辣椒，花椒，和2个八角。我在超市买了做麻辣香锅的底料，所以不需要放太多香料。）
步骤九：炒出红油（锅里我放的炸肉的油比较香，底料一袋我只放了一半，倒入葱姜蒜等小火慢慢炒香，炒出红油。小提示：干辣椒，花椒，八角可以提前泡水下，不容易炒糊更出味道。）
