步骤十：炒制大虾（这时候倒入处理干净大虾，加生抽，白糖，料酒和香料混合翻炒，虾壳完全变红色就可以了。小提示：这里加料酒去腥更好。）
步骤十一：翻炒配菜（大虾炒至变色倒入所有配菜翻炒，这时候我用的大火，洋葱炒软我就关火出锅了。小提示：我用大火翻炒，锅里加了少许热水，这样不容易糊锅。如果是直接干炒建议多放些油，开小火翻炒配菜变软。）
步骤十二：麻辣香锅成品（我是出锅趁着热气，撒的白芝麻和香菜。）
结语：
这么冷的天，周末时光吃着麻辣鲜香的麻辣香锅，再配上一碗白米饭那真是好滋润呢。做这个麻辣香锅其实挺简单的，我用了大约25分钟。前期处理时间花费时间要久一些，后面炒制非常快。这里食材处理小细节一定要注意，香料要炒出红油出来味道，不然口感不会很好的。
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