马上就要过新年了，家家都要炸鱼，年年有余，图个吉利，尤其是炸带鱼，特别好吃，每年我都要炸上一些，直接吃或做鱼汤都很好吃，怎样才能让鱼皮薄脆并且鱼皮不掉，鱼肉鲜香，其实是有技巧的。现在我就把方法详细告诉大家，希望对大家有帮助。
首先把带鱼洗净，特别是腹部里面的黑皮一定要去掉，去头去尾，然后剪成大约五六厘米长的小段，放入盆中，放入葱姜丝，王守义十三香适量，盐适量，愿意吃咸点的多放点盐，端起盆颠一颠，使撒上的料均匀沾在带鱼上，腌制半天充分入味。
带鱼腌好之后，先每块带鱼都沾上一层薄薄的干面粉，再裹上一层蛋液，把油温热到七成，观察油面微微冒烟即可放入带鱼，调小火慢慢炸，不断给鱼翻面，两面炸至金黄色即可捞出，这样炸出的鱼皮薄，松软，鱼肉鲜嫩，非常的好吃。喜欢的朋友们请关注一下，方便用时找到我，赶紧试试吧！[呲牙]
