嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用莲藕制作的炝拌凉菜,这是一道口感脆爽,特别开胃解腻下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试莲藕的这种做法。
过年大鱼大肉确实过瘾,要是每一道菜都是肉菜的话,那可有点让人受不了,所以这个时候清淡可口的素菜就特别让人喜欢了,今天和大家分享的这道“炝拌藕丝”就是一道不错的解腻下酒菜,新鲜的莲藕散发出一种独特的清香,加上其微甜而脆的口感, 让人特别舒服,是一道大人和孩子喜欢的凉拌菜。
说实话这个季节是吃藕的最好季节,也是莲藕最好吃的时候,不管是炒着吃凉拌吃,还是搭配着其它的食材一起炖汤喝,都是非常不错选择,不管哪种烹饪方法做出来的口感都是特别好,但是很多时候,大家稍不注意莲藕就会发黑变色,尤其凉拌弄不好就不好看,让人没有食欲。下面我就通过今天的这道“炝拌藕丝”的做法来告诉大家是如何防止藕变黑,而且口感脆爽好吃。
——【炝拌藕丝】——【制作主料】:莲藕1-2节
【制作调料】:大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——【步骤一】:先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去外皮,然后改刀竖着切成薄片,再改刀切成丝。