【步骤六】：把沥干水分的藕丝放入盆中，把蒜末和辣椒丝放里边，依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖1勺，然后浇入冒烟的热油，把调料的香味激发出来，同时放入香菜段和两勺辣椒油。
【步骤七】：所有调料放入藕丝里边，然后用手给它抓拌均匀。
【步骤八】：把抓拌均匀的藕丝装盘就可以上桌开饭啦！
这一道美味的“炝拌藕丝”就已经制作完成了，它的制作方法是不是非常地简单呢？这也是老少皆宜的一道美食了，而且也是比较适合在过节的时候招待亲戚朋友，这是一道不可缺少的凉拌美食了，也是一道非常不错的下饭菜， 你喜欢吃莲藕吗？喜欢的话一定要试试这道凉拌莲藕丝的做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）凉拌和炒的藕，要选那种白色的，藕尖的部分，这种藕味道好，口感脆爽。莲藕切完最好放到清水中浸泡，浸泡完后把淀粉清洗干净，不然容易出现氧化变黑的情况。
（2）把准备好的莲藕下锅焯煮的时候，再加入适量的食盐和醋可以防止藕丝变黑，这里要注意的是千万不要用铁锅煮，铁锅会加速藕丝氧化变黑。
（3）煮好的莲藕要放入凉开水中泡凉，这样可以让藕丝变得更加脆爽。
（4）制作这道菜尽量不要放香辛调料，香辛调料会让藕丝失去清香的味道，变得不好吃。
（5）淋入激发调料的香味的热油温度要高一些，这样激发出的调料味道才香。
以上内容是我和大家分享的“炝拌藕丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
