用料：桃胶15g、牛奶300g、鸡蛋清2个、冰糖50g、清水适量。
做法：
1.桃胶用温水浸泡一夜，泡发至没有硬块，过滤掉杂质，锅中放水，下桃胶小火煮20分钟，下10g冰糖融化煮5分钟。
2.倒一半牛奶与鸡蛋清搅拌均匀。
3.在剩余牛奶中加入剩余冰糖，用微波炉加热40秒至冰糖融化。
4.把融好冰糖的牛奶倒入到入蛋奶液里，用漏勺过筛，使蛋奶液细腻。
5.中大火蒸15分钟，直至蛋奶液凝固。
6.将煮好的桃胶铺在蒸好的蛋奶液上面 ，开吃！
桃花撞奶最后献上黄磊版的桃花撞奶，灰常简单，如果没有桃花也没关系，直接用牛奶鸡蛋搞起，香甜可口。
用料：纯牛奶150克、鸡蛋3个、白糖一勺半、蜂蜜适量。
做法：
1.蛋清搅打散。
2.蛋清里、牛奶、糖，搅拌均匀。
3.上锅蒸15分钟，可以根据牛奶凝固的情况调整时间。
4.出锅后，根据自己的口味放入适当的蜂蜜。
“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”，哪怕在桃花没有盛开的季节，我们也能赏到桃花的美。
（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）
