吃鱼也有一定的讲究，但是很多人却不知道，鱼身上有一些部位可不是乱吃的。
第一，鱼胆，很多人认为鱼胆能够治病，其实这是绝对的谣言，鱼胆不仅不会治病，反而因为其本身有毒，所以吃进鱼胆，很可能引起急性中毒，鱼胆的毒性主要是胆汁成分对人体细胞的损害作用，以及含有的组胺类物质导致的过敏反应，值得注意的是，鱼胆中的毒素即便高温也不会被破坏，所以你把鱼胆弄熟了来吃，依然可能会中毒。
第二，鱼头，很多人爱吃鱼头，菜市场甚至有专门的鱼头卖，但是鱼头最好少吃或者不吃，这是因为鱼头里，重金属汞的含量是明显升高的。
第三，鱼黑衣，一般淡水鱼腹腔内两侧都会有一层很薄的黑色粘膜，这就是鱼黑衣，鱼黑衣有一定的臭味，但是最主要的是，鱼黑衣里含有组胺等物质，所以进食了鱼黑衣，容易引起不适。
第四，鱼皮，一般来说，鱼皮最好也不要吃，因为鱼皮中汞的含量仅次于鱼头。
鱼肉虽然美味，但是吃鱼的时候，三个细节一定要了解。
一，鲤鱼，鲫鱼，草鱼，它们的小刺特别多，所以进食这些鱼类的时候要特别小心，以防止被鱼刺卡喉，鲈鱼，鲑鱼，鲶鱼几乎没什么小刺。
二，吃鱼的时候，一旦鱼刺卡喉，这个时候，千万不要吞饭团，不要喝醋，因为这样会让刺卡得更深，一旦进入食管，则相对危险和棘手。
三，吃鱼的时候，要注意保持鱼肉的鲜美和营养，水煮鱼其实不是最有营养的，油炸的话容易导致血脂升高，最佳的方式是清蒸。
