年越来越近,置办年货自然就成了家庭主妇们煞费苦心的头等大事,吃穿用送事无巨细都是要考虑周全,大采购买买买自然是不可缺少的啦!
看到超市有卖的上好的贡菜干,自然不会放过,赶紧买上一袋储存着。每年春节前,家里也都要备上一袋,聚餐待客时都可以来上一盘。香喷喷的凉拌贡菜丁,做起来还特别简单,只需要拿几根出来,用水泡开,切段切丁都随意。拿调味料拌拌匀就可以了。吃腻了鸡鸭鱼肉,这菜一端上桌,保证抢着吃,又脆又嫩,一嚼还嘎嘣脆,下酒又下饭。
说起贡菜,大家肯定都不陌生。据说,在乾隆年间这菜是作为贡品奉献给朝廷的,因而得名“贡菜”。因其食用时有“咯嗞咯嗞”的脆响声,六十年代,被*总理称之为“响菜”,我们平常也叫它为“苔菜”。品质好的贡菜色泽鲜绿,质地爽口,营养特别丰富,食用和药用价值都极高。经常食用可以壮筋骨、抗衰老、降血压,还能预防冠心病,是纯天然绿色无公害高档蔬菜。
这两天雪花飘飘天寒地冻的,就来做个经典家常菜——贡菜炒肉丝,细细品味一下黄帝曾经吃过的菜。因为贡菜比较吸油,和肉更配,口感也更香。肉的香、软、鲜加上贡菜的脆、嫩、甜,一吃便胃口大开了。荤素搭配营养也更全面,味道更香醇,制作也简单,随便切切炒炒一大盘都不够吃。四十元一斤的价格,买得实在真太值了!一起来看看我的具体做法吧!
【贡菜炒肉丝】
所需食材:贡菜一小把、猪里脊肉一块、红辣椒一个
调味料:生姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉
制作方法:
1、袋装的贡菜,拿几根出来,放冷水浸泡半小时,只需四五根就可以炒一大盘。