“顺应天时,自然养生”。秋季气温降低,雨量减少,气候偏于干燥,老年人和体质较弱者很可能进入“多事之秋”。但你知道吗?一些应季食材,也能帮助我们吃出健康!
秋葵营养价值高,有“绿色人参”之称。秋葵的黏液中含有果胶、黏蛋白、纤维素等,不仅能保护胃壁,促进肠道蠕动,维护肠道菌群平衡,还能减少人体对胰岛素的需求,降低脂肪、胆固醇的吸收率,辅助控制血糖、血脂。
烹 调 建 议
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,富含维生素C、E等,是补充维生素的小能手,稍作焯烫,蘸点调料即可食用。
芋头中含有多种微量元素,其中的氟含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其黏液蛋白,被人体吸收后能产生抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。因此,中医认为芋头补中益气,又能解毒,有辅助防治肿瘤及淋巴结核等功效。
烹 调 建 议
生芋有小毒,生吃后可能出现口舌发麻、肠胃不适等症状,烹调时一定要熟透。而且芋头富含淀粉,既是菜肴,又能当主食。