▲ 网红蛙单品：铜锅炭火牛蛙。 摄影/鲸尾视觉，图/图虫·创意
浙江丽水有个名为石蛙石衣盅的菜肴。石蛙学名为棘胸蛙（食用蛙的一种），肉质弹性十足；另一个“石衣”为石耳，“双石”组合不仅滋补，还自带山岚清香之气。
别看上海人不怎么能吃辣，加了朝天椒一起炒着吃的牛蛙面却能吃得下。以牛蛙做面的浇头，汤汁是上海人的口味，吃下来有些微辣但又不失上海菜的温柔。
▲ 温柔中透着一丝辣意的牛蛙面。 摄影/浮华半生，图/图虫·创意
云南的烤牛蛙，褪去了蛙肉一贯的娇嫩雪白，焦褐色的外表下散发着刚被炭火炙烤过的特有香气，入口便知，是一只有故事的蛙。
广东的砂锅牛蛙煲，利用其快速成菜、保留食材本味的特点，最大限度还原了蛙肉的稚嫩。
▲ 砂锅牛蛙煲。 图/视觉中国
你以为这就结束了？广西人笑了。
站在食物链顶端无所不吃的广西人，根本不屑于吃蛙，当地的家常特色菜是酸辣小蝌蚪。一群黑漆漆、密麻麻的小蝌蚪被炒成菜或做成汤，画面实在“太美”，此处就不放图了请大家自行脑补。
一心想成为入侵物种的牛蛙，应该怎么也想不到，自己被吃成了一本“攻略”。对于中国人来说，没有什么入侵物种是不能“解决”的，如果有，就是还没想好应该怎么吃，但我们坚信，总有一天会想出来的。
还有哪些蛙蛙~是你的最爱？
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文丨苏宸
封图 | 视觉中国
*特别鸣谢
贺杰、刘坚
参考资料
《鱼蛙“相恋”之美蛙鱼头》静静、劉富國
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