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各地美食达人都爱在每个美食app平台或自媒体分享自己的美食创作。让我这美食爱好者也看尽了各地的美食特色,知道了很多不知道的地方美食,今天我分享的烤冷面就是其中之一,在没有去接触这道菜之前,我单就从字面上的意思去理解,就是把面拿去烤了再放凉,则称为烤冷面。等真正看过了之后,我才知道了烤冷面是东北的一款小吃,面皮已经做好的了,一整张,它本身就叫烤冷面了,烤冷面加鸡蛋或其它火腿肠、鸡柳、蔬菜、菌菇之类等,煎制后在淋入秘制的烤冷面酱汁即成了。———————【自制的烤冷面】——————
【菜品介绍】
感谢大家对涛涛食堂的关注与支持,今天涛涛将为大家带来的是街边金典小吃——烤冷面。烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃之一,烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤。油炸烤冷面制作方法也非常简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。【用料】冷面片、鸡蛋、蒜蓉辣酱、洋葱、香菜、白糖、陈醋
【做法步骤】
1、锅中放油放入冷面片,加入少许清水。
2、小火慢煎,煎软之后放上一根切块的火腿肠,打入两个个鸡蛋,搅散均匀。