大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是年夜饭的“清蒸素丸子”的做法。记得在我小时候，家里只要逢年过节都会做各种丸子来吃。从炸丸子、煮丸子、烧丸子、蒸丸子应有尽有。基本上涵盖了所有的食材。虽说丸子在口感上比较香滑软嫩，但从某种意义上说，确实是打破了食材本身的固有口感，给我们一种特别不一样的体验。
而素丸子是一道家常美食，做法也很多，每个地方使用材料不同，味道也不一样。一般用萝卜、白菜、香菇、粉条、淀粉、面粉，豆腐，鸡蛋，青菜等制作而成。做法一般以炸、蒸、煮、烧等做法。口味清淡营养，做法也比较简单，而清蒸就是最有营养的一种做法。
今天和大家分享的这道营养美味的“清蒸素丸子”，是用白萝卜、香菇、粉条为主料的一道非常好吃，味道清香，口感软滑的一道菜，无论从做法上还是口感上，都会给你耳目一新的感觉。当然，这道以白萝卜为主的素丸子丸在做法上的确有点特别，在流程上稍微复杂，但是在口感上确实非常出色。自从学会了这道白萝卜丸子新吃法，我家过年过节都会来吃，正好马上过年了，我就把它交给大家，喜欢的不妨一试！也许会给你带来惊喜哦！具体做法如下。
【制作主料】：白萝卜1个月1斤、香菇100克、粉条100克、香菜2根、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、火腿肠1根
【拌馅调料】：十三香2克、盐1克、 鸡精2克
【制作料汁】：蚝油3克、生抽3克、胡椒面2克、大蒜粒2瓣
——制作方法和步骤——【步骤一】：先把白萝卜根须和茎去掉，重要事的事情还是要多说一般，我们不要把萝卜的皮打掉，因为萝卜的维生素C基本上在皮里边，营养成分多半都在皮里。然后清洗干净擦成丝，我们要注意安全，不要把手给擦坏了，上次我就不小心把手指擦掉一块皮。然后把萝卜丝放在盆中加入2克盐腌制20分钟。
