丝瓜怎么做才没有苦味,丝瓜怎么做能去除苦味

第一步，首先把丝瓜削皮，然后切成小段，丝瓜切好之后，尽量早点下锅，因为容易氧化发黑。

第二步，鸡蛋打散，加点料酒搅拌均匀，起锅烧油，油温升高，倒入鸡蛋液翻炒凝固，盛出备用。

第三步，锅中再加少许油，加大蒜爆香，放入丝瓜翻炒，大火翻炒，加适量水，盖上盖子烧至变软，烧2分钟左右。

第四步，然后放入炒好的鸡蛋，加适量盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。