炒丝瓜时别直接下锅，牢记2个技巧，出锅翠绿不发黑，脆爽又鲜香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炒丝瓜时别直接下锅，牢记2个技巧，出锅翠绿不发黑，脆爽又鲜香！』
夏天的时令蔬菜很多，比如黄瓜、苦瓜、丝瓜等，都十分水嫩，营养也很丰富。我比较爱吃丝瓜，因为它被称为“美容瓜”，富含维生素B族、维C等，能防止皮肤老化，防晒美白，所以入夏后建议大家多吃丝瓜。
记得小时候，地里的丝瓜吃不完，最后就长老了，把外面的皮撕掉，里面的丝瓜络还能当海绵用，刷锅洗碗很干净。
丝瓜的吃法很多，可凉拌、炒食、煮汤，还能榨成丝瓜汁，补水又美容，大家喝过吗？
在家里，丝瓜最常见的做法就是炒丝瓜，做法很简单，但没几个人做得好。大多数人炒的丝瓜颜色发黑，口感软烂，一点也不脆爽。在饭店里吃的炒丝瓜，吃起来又绿又脆，非常鲜香，到底有什么技巧呢？
很多蔬菜切开后都容易发黑，是因为被氧化的原因。如果丝瓜切好后直接下锅炒，就会迅速被氧化，颜色就会发黑，所以记住丝瓜不要直接炒。
向厨师长大伯请教了一番，才知道只要牢记2个技巧，丝瓜就能翠绿不发黑，脆爽又鲜香。
下面我把炒丝瓜的正确方法分享给大家，喜欢吃炒丝瓜的快学学吧，在家也能炒得和大厨一样好吃。
【丝瓜炒鸡蛋】
准备新鲜丝瓜、鸡蛋、食盐、大蒜、猪油、植物油。
