今天分享的这个奶油大桃酥配方 ,是商用的配方,大家在家自己做的时候,只需要把比例调小即可!
A部分
黄油:1000克
糖粉:1200克
B部分
液态酥油:200克
C部分
鸡蛋:120克
牛奶:100克
D部分
泡打粉:25克
小苏打:40克
盐:15克
低筋粉:2000克
这款奶油的桃酥的配方,吃起来口感要比其他的桃酥更好吃的!这款桃酥做法还是非常简单的!
1.把A部分黄油和糖粉放入机器中完全搅拌均匀,起发,加入B液态酥油继续搅拌!
2.依次加上C部分鸡蛋和牛奶完全搅拌融合在一起!
3.最后慢速加入剩下的D部分,把所有的材料,搅拌融合在一起即可!不能搅拌时间过长,以免起筋!
4.把面团分35克一个,根据自己的需求,做大小,拍扁,撒上芝麻入炉烘烤!上火200,下火170,大约15分钟!