凉拌青椒碎的做法,凉拌青笋丝做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-29 18:52:44


【青椒土豆丝】

炝拌土豆丝,脆嫩嫩,凉嗖嗖,若隐若无的花椒香气和辣椒香气,让人吃了一口又忍不住再吃一口,不知不觉一大盆入肚了。

凉拌青椒碎的做法,凉拌青笋丝做法(9)

材料: 黄心土豆1个,青椒1个,油20克,花椒1撮,干红辣椒1个,盐适量,米醋10克,蚝油10克,鸡粉1小勺

1. 黄心土豆削皮洗净,青椒洗净;

2. 用擦丝器将土豆擦长丝;擦丝器一般有粗细两种刀头,用粗一点儿的口感更好;

3. 浸泡在凉水中10分钟;

4. 青椒去两端、去籽;

5. 切细细的丝;

6. 烧一锅水,水开后将沥过水的土豆丝入锅,焯煮至变色捞出;

凉拌青椒碎的做法,凉拌青笋丝做法(10)

7. 过凉水两遍,经过这样处理的土豆丝爽脆嫩;

8. 青椒丝在开水中焯烫3秒即捞出;

9. 同入土豆丝水盆中,控水备用;

10. 另起锅,小火将花椒煸炒出香味,再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色;

11. 趁热泼在青椒土豆丝上,再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油;

12. 拌匀即可食用。

凉拌青椒碎的做法,凉拌青笋丝做法(11)


【炝拌豆腐丝】

豆制品富含优质植物蛋白质,家有老孩子不妨可以多吃些,今天用的五香豆腐丝,切一切,放点小米椒、香菜拌一拌,营养好吃开胃,鲜香不腻口。

凉拌青椒碎的做法,凉拌青笋丝做法(12)

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