毛豆要先焯水再炒吗,毛豆要焯水再炒吗怎么炒的

【清炒毛豆】

所需食材：

新鲜毛豆荚600克、大蒜2瓣、小米辣2个、生姜1片、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将新鲜的毛豆荚剥出毛豆米，用水浸泡清洗干净，再沥干水分。大蒜、生姜和小米辣分别洗净切好备用。

2、锅中放入适量的油加热，放入姜蒜中小火炒出香味。

3、倒入毛豆米翻炒均匀，炒到毛豆米的颜色由浅变深，变成翠绿色。

4、加入刚没过毛豆米的清水，大火烧开，转中小火煮6分钟左右，全程不盖锅盖。