姚氏秘籍
尽可能多地将海鲜的肉外露，可以使其更入味。
姚氏秘籍
用水反复清洗海鲜，可以最大程度去除杂质和腥味儿。
《回家吃饭》小课堂
为什么醋和盐有一定的*菌消毒作用?
白醋含有一定量的醋酸，有*菌消毒的作用，而盐的渗透压则可以帮助清除杂质，给海鲜进一步*菌和消毒。
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准备调料
小米辣、蒜、姜切末，芹菜切段。
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