冬天是吃泡菜的季节。小时候，每到冬天就能吃到各种各类的泡菜，奶奶也是做泡菜的小能手，泡橄榄、泡萝卜干、泡酸菜······她都能做的特别好吃。想念奶奶，是从一碗泡菜开始的。长大后，上学、离家，就很少能吃到可口酸爽的泡菜了。
幸运的是，大学有个室友挺会做泡菜的，然后平时除了能蹭蹭吃的，还跟着她学到了不少做泡菜的技巧。这里就给大家分享两道常见泡菜的做法和一点技巧。
醋泡萝卜
by 静静宫营养师
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”。这句话道出了萝卜在防癌、抗病方面的作用，另外，多吃萝卜还能够增强人体抵抗力。至于为什么要加醋去泡萝卜，这主要还是考虑到有些朋友接受不了生萝卜的辛辣，尤其是胃肠道不好的人。
食材清单：
绿皮萝卜、有机米醋、有机酱油、干红尖椒
做法：
1.把萝卜切成薄薄的片，尽量薄一点，放入容器；
2.加入干尖椒，倒入醋和酱油，比例为3/1。量没过萝卜的三分之二或者与萝卜齐平；
3.放入冰箱过夜，即可食用。
