材料
紫米一杯圆糯米一杯红豆一杯桂圆肉少许黑糖6大匙
做法
- 1先将红豆,紫米洗净后静泡6-8小时,圆糯米泡1小时,桂圆肉先切小块备用
- 2红豆放入电锅中蒸熟(内锅水盖过红豆即可,外锅放一杯半的水)电锅跳起后,让红豆再闷个10-15分钟,把红豆水倒出后加入2匙黑糖拌匀 并检查红豆的软硬度
- 3将静泡后的紫米和圆糯米水沥出后混合放入电子锅中,若是刚才煮的红豆还偏硬可一同放入,在锅中加入水盖过米和豆子即可开始蒸煮
- 4蒸熟后将桂圆肉和适量黑糖放入混和均匀,回闷五分钟,稍微放凉后,就可取出定型切块
- 5香甜补血的黑糖红豆桂圆紫米糕就完成囉!
