肉条汤的做法大全,肉条做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-30 20:26:48

我们昨天刚迎来一场大雪,早上透过窗,入眼全是白茫茫的雪,压弯了树梢。这么寒冷的日子里,就想喝点热乎乎的汤,暖身又暖胃,天冷来一碗热乎乎的汤,真是舒服。

我们河南人待客,像春节这么重要的场合,凉菜前边走,热菜后面跟,吃到最后怎么也不能少了一碗热汤送送,最常见的就是甩袖汤,哈哈这是我们土话,就是咱们常喝的酸辣鸡蛋汤。今天就和大家分享6道家常汤的做法,食材简单,营养美味,收藏着,待客时用得上。

肉条汤的做法大全,肉条做法视频(1)

酸汤小酥肉

1.新鲜的里脊肉,切成1厘米左右的厚片,再切成粗条。

肉条汤的做法大全,肉条做法视频(2)

切好之后放入盆中,加入一勺食盐少许胡椒粉倒入一点料酒,用手抓匀给肉条码味,加入少许清水,顺着一个方向搅拌,把水分打入肉条里面,水分吸干以后再加入一些清水继续搅拌,打出肉条的胶质肉条吸收水分以后,口感更加滑嫩

打入一个鸡蛋倒入少许老抽充分搅匀,再加入淀粉20克小麦面粉5克淀粉和面粉能够锁住肉条中的水分,保持鲜嫩的口感,最后淋入一点植物油,拌匀腌制10分钟植物油能起到润滑的作用,防止下锅后粘连

肉条汤的做法大全,肉条做法视频(3)

泡一小把木耳把西红柿去皮,切成丁。

2.炸小酥肉

油温五成热时转小火,把腌好的肉条依次放入锅中,粘连在一起的用勺子打散,经常翻动让肉条均匀受热,保持小火 炸3分钟左右,肉条炸成金黄色表面非常焦酥时捞出来控油

3.锅内烧油,放入葱姜末爆香倒入番茄丁把番茄炒软炒出沙,这样汤汁会更加的红润鲜美,从锅边淋入适量的清水倒入木耳

调味:加盐十三香鸡粉胡椒粉,再倒入少许料酒去腥,大火烧开以后放入小酥肉,开中小火,慢慢把小酥肉炖入味以后挑出里面的葱、姜等小料

肉条汤的做法大全,肉条做法视频(4)

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