金针菇，一种常见的食用菌，口感滑嫩，营养丰富，受到许多人的喜爱。今天，我们来学习一道简单美味的家常菜——酸辣金针菇。以下是详细的制作步骤：
材料：
1. 金针菇 3克
2. 干红辣椒 8克
3. 蒜瓣 3颗
4. 生抽 1汤匙
5. 陈醋 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 首先，将金针菇的根部切掉，然后用手将金针菇撕成适中的长度。
2. 把金针菇放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转中火煮3-5分钟，直到金针菇熟透。捞出后控干水分，放入碗中备用。
3. 干红辣椒剪成小段，放入碗中备用。锅中加入适量的油，油热后放入干红辣椒段，用中小火翻炒，直到辣椒变黑红。
4. 将炒好的干红辣椒用刀剁碎，备用。
5. 在一个干净的碗中，加入一汤匙生抽、一汤匙陈醋、适量的盐，搅拌均匀。
6. 将炒香的干红辣椒碎倒入调料碗中，搅拌均匀。
7. 将煮好的金针菇放入大碗中，浇上步骤6中调好的酸辣汁，拌匀即可。
8. 最后，将酸辣金针菇放入盘中，即可上桌享用。
这道酸辣金针菇做法简单，口感鲜美，酸辣适口，非常适合家庭聚餐。你还可以根据自己的口味调整调料的用量，祝你做出美味可口的家常菜！
