今天和大家分享一道“酸菜牛肉”家常做法，牛肉鲜嫩滑口，汤汁酸爽，这道菜特别适合夏天，营养又开胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：牛里脊肉、酸菜
辅料：大蒜、葱白、小米椒、香菜、青花椒、干辣椒、鸡蛋、干淀粉
调料：食盐、鸡粉、老抽、胡椒粉、白糖、老抽、陈醋
【酸菜牛肉】—— 酸爽开胃
1.下面开始准备食材
准备牛里脊肉一块，切成均匀薄片，切好之后放入清水中，抓洗干净放入盆中。
想要口感更好选用牛里脊肉，肉质比较鲜嫩。
准备酸菜200克，把茎和叶分开切，茎斜刀切成片，叶切成段，这样切出来的酸菜薄厚更加均匀，口感更好，然后把切好的酸菜放入清水中，抓洗干净备用。
2.下面把牛肉腌制一下
盆中加入食盐2克，鸡粉2克，老抽3克调底色，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，抓拌均匀让牛肉吸收料汁入味。
