不泼油的酸汤挂面的家常做法,酸汤挂面的做法及配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 10:22:51


不泼油的酸汤挂面的家常做法,酸汤挂面的做法及配方(1)


挂面粗细,多少看个人喜好;葱;蒜一瓣;香菜看个人喜好;小红泰椒1-2个;芝麻香油;色拉油;白胡椒粉;生抽2勺;醋1勺;盐酌情而定

做法

葱,香菜,辣椒,蒜,胡椒粉,芝麻香油都放到碗里

加热一勺油,泼油到碗里。要听到呲啦的一声

泼油

煮面

倒入热水和酱油醋,开吃

酸汤挂面

不泼油的酸汤挂面的家常做法,酸汤挂面的做法及配方(2)


用料

细挂面(龙须面)一把;千万不能缺少的香菜和蒜苗也可以任选其一;调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精

做法

在碗里提前把调料准备好醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~

把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里

锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

葱油面

不泼油的酸汤挂面的家常做法,酸汤挂面的做法及配方(3)


用料

挂面一捆挂面的大半份;小葱4、5棵;味极鲜酱油4勺;白糖1勺;油2~3勺

做法

准备葱花:我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些,因为无论是色泽还是口感都需要它。

煮面:凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底,防止面条粘锅。全程9分钟

用凉水过几遍面条。

捞出面条放在容器中,面条顶部放白糖、味极鲜酱油,全部葱花。

热锅凉油,烧至油热。将热油浇到葱花上。(要小心热油哦~)会听到滋滋的响声。(前期的葱花上最好不要留有太多水)搅拌均匀就可以吃喽~

阳春面

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