用料
挂面适量；鸡蛋3个；油适量；香油少许；青椒少许；黄瓜少许；豆瓣酱两大勺；生抽1勺
做法
做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
平底锅加热，放入适量油
放入挂面，小火煎两分钟
鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
把调好的酱料均匀抹在饼上
从中间折合，煎一两分钟
出锅后切成块状，开吃
家常小面
用料
水面或挂面；酱油、醋、红油辣椒，花椒油；鸡精、葱花，猪油、白糖
做法
锅里水烧开下面(水多点)
碗里放点猪油加点开水，面好捞出放入碗里加上调料一碗简单的重庆家常小面就做好了。
西红柿鸡蛋挂面
用料
鸡蛋1-2个；西红柿1个大的or两个小的；挂面一小把
做法
切碎西红柿，可先去皮。
热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦！打一个鸡蛋进去！可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。
挂面干脆面
用料
挂面一把；蚝油一大勺；盐少许；五香粉适量；椒盐适量；可以根据自己的口味改变调味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根据各人喜好就可以啦。
做法
挂面煮熟，过凉水。
依次加入调味料。
搅啊搅啊搅匀～
用筷子卷出一个小球，注意别卷太大，否则表面炸脆了，里面还不脆。
油五成热时转小火，开炸～炸至两面金黄就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
炸好的就是这样啦，好吃的停不下来嘿嘿～
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