用料
酸菜300克、魔芋1盒、花椒面1勺、油适量、蒜沫、葱白沫适量、盐适量、小米辣3个、豆瓣酱1勺
酸菜魔芋的做法
1、魔芋需要焯水三分钟,可以去掉一些魔芋的味道。魔芋焯水备用。
2、我是那个袋装酸菜,需要用水清洗2-3遍,不要味道太大。酸菜切沫,蒜+葱白切沫,锅里不用放油。酸菜炒干水分,加入蒜沫+葱白+花椒面一勺即可。炒干水分后备用。
3、锅里:+油+蒜末+豆瓣酱一勺+小米辣+花椒面。香味出来之后,放入魔芋,加入一勺盐,然后加入酸菜。炒大概3分钟左右。加入葱沫装盘即可。
小贴士
魔芋一定要焯水在炒。酸菜提前用清水洗,并且炒干水气。
口味可根据自己调整。重庆人一定要放花椒,没办法。
可放可不放哦。