接着我们再把一根根的白菜剁碎，方便做成馅料；这个需要提醒一下的是，要尽量剁碎一点，而且只能手切哦，因为绞肉机绞的话会出水，而且大小不均匀；
香菇也是同样操作，先切小块一点，再慢慢剁碎，剁好后和白菜放到一起，然后放入适量盐、蚝油、花生油搅拌均匀，因为素菜比较容易熟，所以不用再炒一遍；
调好的馅料可以直接放饺子皮里，直接包好就可以煮来吃了！饺子皮可以自己做，也可以去外面买，不过北方的朋友们一般都是自己做的。
其实饺子皮也很好做，用高筋面粉和水以2:1的比例进行和面，揉面10分钟，再醒面20-30分钟，就可以用擀面杖擀成一张张薄薄的饺子皮了。包好的饺子，直接放水里煮就可以了，蘸醋和酱油就可以开吃啦~
