3、瞥掉浮沫，捞出牛肉，原汤保留。
4、将牛肉放入砂锅中，倒入一碗酱油，一把花椒，适量盐，冰糖一块，香料（八角，香叶，桂皮，小茴香，老姜，白芷，香茅，山楂等）我放了很多种，老板说的是卤料必备
5、再加甜面酱一勺
6、干辣椒（辣的不辣的混合）倒入煮牛肉的原汤
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