11、加适量的盐和鸡精。
12、土豆丝比较细，所以不用炒太久，差不多的时候，放盐和鸡精，关掉火，再翻炒均匀可以出锅了。
13、装盘。
14、成品。
小贴士
1、 切丝之后要在水中搓洗，而不是泡。土豆淀粉并不怎么溶于水。搓两三遍，水清澈即可。淀粉除不净的话，炒出来会粘稠。 2、大火炒至土豆丝开始变透明且软化时，将中间拨开露出锅底，烹入醋（目的是让它挥发一下，口味会温和些。量根据口味掌握，使用颜色不很深，口感微甜的香醋最佳）。
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