3、揉好的面团放入容器，盖保鲜膜，在28度的环境下发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不反弹不塌陷即可。取出面团，分割三等份，滚圆松弛10分钟。
4、依次进行擀卷，松弛10分钟。再进行一次擀卷后，放进学厨模具。
5、在38度的环境下二次发酵，发至九分满后，盖上吐司盖。 放入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，下层烘烤30分钟。
6、成品
小贴士
1 自制酸奶是浓稠状的，不是乳酸菌饮料。 2 每个品牌的面粉含水量不同，酸奶可先预留出20克，按面团实际状态决定是否全部放完。
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