吐司里加入自制的浓稠凝固型酸奶，让面团状态更柔软，口感更细腻。 配方为一个450克吐司量
By 蜜悦时光
用料
- 面包粉（新良） 250克
- 糖 30克
- 盐 3克
- 自制浓稠酸奶（无糖） 105克
- 全蛋液 40克
- 牛奶 63克
- 黄油 18克
- 鲜酵母 9克
- 辅料（可不放）：蔓越莓干 30克，一个卷10克，蔓越莓干泡软沥干水分后用厨房纸擦干切碎备用
做法步骤
1、1、揉面为乔立7600厨师机 2档2分钟 4档8分钟，加黄油 4档8分钟揉至完全扩展
2、2、取出面团稍作整理，在温度25度左右 ，湿度75%左右的环境里进行一次发酵，至2倍大 若面温为25度左右，大概发酵为60分钟左右 若面温低于25度，则需相应延长发酵时间 若室温非常低（南方冬季），又无发酵箱，可将烤箱发酵功能打开两分钟后关闭（只能两三分钟，否则温度会过高） 若室温高于25度或25度左右，密封室温发酵即可 ❗️ 所有的时间都只能作为考量，发酵大小看状态不看时间
