【食材】
龙利鱼200克、西红柿一个、小葱一颗、生姜一块、玉米淀粉适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、西红柿去皮切成小丁。
3、龙利鱼切成片，鱼片中加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀。
4、锅里加入适量油，加入生姜末和葱白末炒出香味，加入西红柿丁翻炒，加点盐，稍微多炒一会，这样炒后做出来不酸。
5、加入开水再次烧开。
6、一片一片下入鱼片，全部下完后用筷子轻轻划几下。
7、加入一点点生抽、芝麻香油，撒上葱花即可，也可以根据自家口味进行调味。
8、成品图。
五、烧汁鸡腿
【食材】
鸡大腿一个、青柿子椒一块、红柿子椒一块、菠萝一块、生姜一小块、蚝油少许、生抽少许、盐适量、花雕酒适量、水淀粉适量
【制作步骤】
1、准备好原材料，菠萝提前用盐水泡半小时。
2、给鸡腿去骨，去骨后的鸡腿是一个完整的整片，然后用刀尖反复剁一剁，别剁断，使肉质疏松而平整。
3、均匀抹上少许盐和适量花雕酒。
4、青红柿子椒、菠萝，都切成小颗粒状。
5、锅里不放油，直接将鸡腿皮朝下放入不粘锅里，中小火煎，底部煎黄后翻一面再煎，煎的时候用锅铲按压按压。
6、锅里利用煎鸡腿剩下的一点点油，炒香姜末，然后加入少许蚝油翻炒，接着加入菠萝丁翻炒，稍微多炒一会，这样菠萝的味道才不发酸，然后加入青红柿子椒翻炒，加入少许盐、一点点生抽，翻炒均匀。
7、加入适量水淀粉，勾一个薄薄的芡汁。
8、将做好的汤汁装盘，鸡腿切成条码放到上面。
六、凉拌鸡丝
