第五步：锅中加入3勺香醋，2勺生抽，3调羹胡椒粉，搅拌均匀以后，加入适量的水淀粉勾芡。
第六步：将鸡蛋打散后，倒入锅中，加适量的盐和鸡精调味，淋入半勺香油，加香菜和小葱碎，翻拌均匀即可出锅。一碗热气腾腾，酸辣可口的酸辣豆腐汤就做好了。
这道汤在最后勾芡的过程中，要掌握好稀稠程度，慢慢的加入水淀粉，感觉食材能悬浮在汤汁中的时候就停止加入，本身用到的食材就比较多，汤汁勾芡太浓稠就变成菜而不是汤了；胡椒粉和醋的用量比较大，尽量突出酸辣的口味，别舍不得放。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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