酸菜萝卜钉螺的做法,广东正宗酸萝卜的做法

1、将钉螺的尾巴敲掉，然后清洗几遍，洗到水变得清澈就可以了。酸菜洗干净切小块，挤干水分，最后切点葱姜蒜备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜煸香，再加入酸菜，继续煸炒3-5分钟。

3、放入钉螺，继续翻炒片刻。

4、烹入一圈料酒，再加适量热水，然后加蚝油、盐、味精、胡椒粉和白糖调味，烧开后继续煮3-5分钟。