鱼头酸辣汤做法大全,鱼头酸汤的正确做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-04 21:15:18

原料:鱼头1250克、花菜500克、酸菜料100克、青红花椒、大葱段、芝麻、自制酸辣汤、鸡精、胡椒粉、野山椒水、香醋、泡椒油、猪油、色拉油各适量

制法:

1.把鱼头治净后对剖成两半待用。另把花菜切成小块,下入开水锅里汆熟后捞出沥水,放入平底锅中垫底(见图1、图2)。

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2.锅放泡椒油、猪油和色拉油混合烧热,下酸菜料炒香,掺入自制酸辣汤,调入鸡精和胡椒粉,放入鱼头和少许酸菜料,煮约8 分钟至熟(见图3~5)。

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