6、这样就是一盘酸菜笋丁炒肉沫，可以当菜吃，拌饭拌面都可以，味道很香。不过我今天是把它当包子馅用的。
这个酸菜笋丁的口感不错，开袋即食，用肉炒一炒会更香。酸爽脆嫩，开胃下饭。
7、提前用面包机揉了一块面，因为我还要看孩子吃饭和学习，不想揉面的时候就用面包机揉，揉完了也不用管，在里面直接发酵，很方便。
把140g清水和250g面粉、3g酵母粉一起混合，揉成一块柔软光滑的面团，放到容器里，盖上盖子，醒发至2倍大。
用机器揉还是用手揉，差别不大，按自己的需求来选择。另外，不同地区、品牌的面粉，吸水性会有所不同，可以先用清水和面粉1：2的比例来揉，根据揉面时的手感再添加清水，会更稳妥一些。
8、发酵好的面团放到面板上，撒一些干粉，排气揉均匀，再搓成长条，切成小面剂；
9、再把面剂按扁，擀成四周薄，中间稍厚一点的包子皮；
