▲这样的拉丝效果需要很多油，全麦面包一般是做不出这种效果的。
剩下的加了糖或油的全麦面包，糖、油在配料表上位置都比较靠后，添加量要比图上这种有拉丝效果的土司少多了。
在糖油的问题上，最大的坑其实是卖家的文字游戏：「无糖」可能只是没有用蔗糖，海藻糖、果葡糖浆、烘焙糖浆也是「添加糖」；油可以不加，但完全「0脂肪」是不可能的。
全麦粉保留了胚芽，胚芽含油脂(玉米胚芽油听说过吧），全麦粉脂肪含量是普通小麦粉的2倍左右。如果真是0脂肪，那就不可能全麦了。
全麦粉的营养价值比小麦粉高，但全麦面包的营养价值如何，就要看具体配方了。
▲除了纤维，全谷物的矿物质、B族维生素含量也更丰富
食品的营养标签上没那么多信息，我们看下热量、脂肪、碳水化合物和膳食纤维的数据吧。
从这4项数据看，全麦面包相比一般面包最突出的是膳食纤维了。
