全麦面包要选哪种,全麦面包什么样的才算正宗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-10 03:54:08

赤裸裸的虚假宣传了,该举报

全麦面包要选哪种,全麦面包什么样的才算正宗(17)

我们国家正在制定中的「全谷物食品」团体标准[2]把全谷物食品分了3类:100%全谷物、全谷物食品和含全谷物的食品。

「全谷物食物」要满足2个标准:全谷物是第一配料(除水外),而且全谷物的重量不少于食品总重量≥51%。

现在很多产品会标出添加量;如果没有标百分比,选「全麦粉」、「全黑麦粉」在配料表位置靠前的。

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优先选全谷物面粉排第一的、添加量高的

但如果你的味蕾和肠胃不能接受,选择含全谷物的食品,也是提高饮食质量的一个措施,进一寸有一寸的欢喜嘛。

其实,对于全谷物占多少,才算全谷物食品,并没有统一的标准。

比如,欧洲国家中丹麦的要求比较宽松,德国和荷兰等有吃全谷物食品传统的国家,要求就很严。

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▲参考资料[3]

营养专家们也认为,在制定全谷物食品标准时,要考虑饮食传统、消费者的接受度;过分强调100%可能会影响全谷物食品的推广,把消费者「吓」跑了,反而不利于整体饮食质量的改善。

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