现在很多上班族，早上起来匆匆忙忙，常常来不及吃早饭。便利店随便买个三明治，凑合凑合就是一上午。讲究点的会挑选一下，夹蛋的、金枪鱼的、时蔬的、全麦的......
办公室的姑娘们最喜欢全麦的，说又健康又营养还能减肥。我随手拿了一个全麦三明治瞧了瞧，配料表第一位竟是小麦粉？不得了，姑娘们都被骗啦！
膳食指南推荐我们要吃全谷物，也就是完整的谷物，不仅有“身体”（胚乳）、还要有“衣服”（胚芽和麸皮）。
全麦粉相当于比小麦粉（白面粉）多穿了两件衣服：麸皮和胚芽。麸皮和胚芽中含有大部分的膳食纤维，维生素和蛋白质等。
而现在我们的主食都是精白米面，虽然颜色更白皙好看，但营养成分也“空白”了，基本只剩胚乳，也就是碳水化合物。
