酸奶配合各种坚果味道都不错，尤其是花生和腰果，本来味道香甜，切成碎末拌进去和酸奶很搭。
核桃稍微带点苦味，有些人不习惯，但仔细回味一下，其实别有风味。市面上的核桃酸奶居然是卖的不错呢……
当然，口感也是重要的。可以把坚果仁烤脆之后直接扔进酸奶里马上吃，口感最为奇妙。拌进去时间长了就会吸水失去脆感。
当然，坚果打成坚果泥拌进去，味道也非常好。
酸奶配粮食
酸奶其实特别适合与富含淀粉的食材一起吃。它配燕麦糊、紫米糊都很好，燕麦粒酸奶曾经有上市产品。
其实，用来拌芋头泥、土豆泥、山药泥、红薯泥、紫薯泥等，味道也都不错。
酸奶配红小豆、绿豆都特别赞，不仅可以配蜜豆，配豆沙，还可以直接配蒸煮软烂的红豆绿豆，不需要加糖，有市售酸奶里那些糖就够了。
夏天这么吃非常爽口，营养也特别好。
酸奶配酒类
我的书《吃对你的家常菜2》中介绍了酸奶配红酒的吃法。
用黄酒来配酸奶也是没有问题的，另有一番迷人滋味。
总之，酸奶是一款奇妙的食物。它搭配很多食物，都会带来令人惊喜的美味。
键是，做起来一点都不难，不就是拌一拌么？不如今天就赶紧试试吧？
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范志红北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
