土家酸菜粉丝汤怎么做,酸菜粉丝汤四川家常做法

吊锅合渣，顾名思议，它就是餐桌中间吊一口大锅，大锅里面分成三个部分，装有三种持续加热的菜，分别是土家合渣、酸菜老鸭汤、锅巴土豆，是一种以合渣为主菜，其它菜为辅菜的一种土家族美食。

合渣是这一桌的主菜，我们先来给大家作一个简单的介绍，它是土家族的特色菜，又有"懒豆渣"、"懒豆腐"之称，因为用的原料是黄豆，制作方法也比较简单，比打豆腐容易得多，所以就被叫做"懒豆腐"。合渣的营养价值很高，味道也很鲜美，所以土家人都特别青睐这种美食，甚至还有"辣椒当盐，合渣过年"的说法，由此可见土家人对合渣的喜爱。